La nostra produzione vanta una varietà pressoché completa di razze, tutte nate in Sardegna.
Fornitura
La produzione vanta una ampia varietà di razze allevate, tutte nate in Italia. I nostri animali nascono tutti in Sardegna. Avvalendoci di fornitori dislocati su quasi tutto il territorio regionale, che permettono lo sviluppo di un'ottima rete di approvvigionamento, alleviamo bovini delle migliori
genetiche da carne, quali incroci con la razza Bruna Sarda e le razza Limousine, Blu Belga, Charolaise e Black Angus.
- Vitelloni da un minimo di kg. 600 fino a kg. 800 di peso vivo;
- Vitelle da un minimo di kg. 450 fino a kg. 650 di peso vivo;
- Vacche da un minimo di kg. 600 fino a kg. 800.
Il costante utilizzo di materie prime di elevata qualità, prodotte in azienda, per l’alimentazione dei capi, garantisce ottimi risultati produttivi con carni rosse pregiate, più saporite, ricche in proteine nobili e con una marezzatura eccellente.
Dal 2010 la nostra azienda, già fornitrice delle più importanti industrie di macellazione e trasformazione delle carni nel territorio nazionale, ha firmato accordi di filiera per la fornitura di carni destinate ai grandi marchi della Grande Distribuzione Organizzata.
Una grande responsabilità unita ad un grande orgoglio per il lavoro svolto in termini di salubrità alimentare e fiducia del cliente.
L'azienda Mezzanato dispone inoltre di mezzi propri per il trasporto degli animali rispettando quindi i principali obiettivi di soddisfazione della clientela in casi di forniture urgenti e tempestive.
I nostri animali sono differenti: lo garantiscono
- Importanti processi di selezione dell’animale
- La scelta dell’alimentazione
- Le condizioni igieniche ottimali
Selezione dell'animale
Forti di un’esperienza ormai secolare, al momento dell’acquisto degli animali, andiamo personalmente a ricercare tutti quegli elementi che porteranno ad avere la migliore qualità delle carni.
La scelta del fornitore è basilare: rispetto assoluto degli animali, competenza nella gestione dei gruppi e dei pascoli sono le caratteristiche imprescindibili.
Il passaggio successivo nella scelta riguarda il capo, ovvero l’analisi della struttura corporea dell’animale, la presenza o meno di grasso, la mancanza di patologie o di eventuali difetti fisici.
L’ultima e non meno importante condizione è la scelta del mezzo di trasporto che deve essere assolutamente confortevole, provvisto di sistemi di aerazione e abbeveraggio e del maggior spazio possibile per un viaggio in massimo comfort.
Alimentazione
L’alimentazione è la parte più importante del nostro lavoro e per questo l’azienda Mezzanato vi ha dedicato negli anni sempre più impegno ed attenzione. I nostri animali vengono alimentati con le migliori materie prime presenti sul mercato nazionale, oltre a quelle prodotte direttamente nei nostri campi, che sono situati in Veneto, all'interno del magnifico contesto naturalistico del Parco Regionale del Delta del Po, diventato dal 2015 ufficialmente riserva della biosfera MAB UNESCO.
Storicamente, questo territorio era spesso bagnato delle acque salate del Mar Adriatico in quanto zona paludosa a ridosso della costa. Solo a seguito di successive bonifiche idrauliche realizzate in gran parte dall’allora Repubblica di Venezia, sono iniziate le prime coltivazioni estensive.
I nostri terreni, a pochi passi dal Po e vicinissimi alla costa sono ricchi di tutti i migliori elementi nutritivi, provenienti sia dall’acqua dolce che da quella di mare, ricca di salsedine, che fornisce anche alle colture un continuo e prezioso apporto di sali minerali.
Foraggi
I nostri foraggi sono molto più nutrienti ed appetitosi rispetto a quelli cresciuti in altre zone:
una caratteristica unica in tutto il territorio nazionale.
Quello che non possiamo produrre, lo acquistiamo nel mercato interno e se possibile all’interno della nostra regione. Selezioniamo le migliori materie prime, tutte rigorosamente di alta qualità: proteine nobili come la farina di soia ad alto tenore proteico, la granella di mais, la farina di grano tenero, la crusca di grano tenero e anche con semi di lino, fonte di Omega 3.
Oltre ad essere sottoposti a periodici e rigorosi controlli sanitari da parte delle autorità competenti, facciamo analizzare sistematicamente tali prodotti in laboratori accreditati per verificare la totale assenza di muffe e tossine ed il loro reale apporto nutritivo.
Ogni cosa, per essere speciale e differente, necessita di cure costanti, tanta passione e soprattutto tanto tempo.
Per questo motivo i nostri animali non vengono venduti se non hanno prima espresso tutto il proprio potenziale, che per noi equivale a carni gustosissime, tenerissime e dai perfetti tenori lipidici, perfettamente marmorizzate laddove la genetica dell’animale lo consente.
Condizioni Igieniche
Le carni migliori si creano solo con le materie prime migliori, con le migliori condizioni igieniche e con il massimo comfort per l’animale.
I bovini dell’azienda Mezzanato possono infatti disporre di ampi spazi per riposare meglio, spazi che vanno ben oltre quelli prescritti dalle normative italiane sul benessere animale.
Tutti gli ambienti sono provvisti di un sofisticato sistema di ventilazione completamente automatizzato ed a bassissimo consumo energetico, che permette agli animali di superare i mesi più caldi senza stress, in un ambiente privo di umidità, di ammoniaca, di fastidiosi insetti, di polvere. I bovini possono inoltre riposare su una lettiera costantemente asciutta.
Dal 1991 l’azienda è dotata di un moderno impianto di depurazione e stoccaggio dell’acqua, aggiornato poi nel 2014 e ricostruito totalmente nel 2024, con vasche di stoccaggio più salubri e capienti, bassissimi consumi energetici ed un moderno controllo da remoto.
L’impianto fornisce acqua potabile per gli animali e grazie alle vasche nuove di stoccaggio, permette di avere una fornitura costante di acqua anche nei periodi più critici senza dover ricorrere all’uso di acqua ad uso umano. Un grande vantaggio sia per gli animali, che per la comunità.
Tutti gli ambienti sono isolati termicamente nelle coperture, per un maggiore benessere sia nel periodo estivo che invernale.
’intero allevamento è pavimentato e tutte le materie prime destinate all’alimentazione animale sono all’interno di magazzini e vasche di stoccaggio, compresi la paglia, il fieno e l’erba medica.
Questi ingenti investimenti ci permettono di mantenere costanti le qualità nutritive delle materie prime durante tutto il periodo di stoccaggio, evitando definitivamente l’insorgenza di elementi dannosi per gli animali, quali muffe, funghi, tossine, polvere, foraggi decomposti e farine avariate.
